Flæk vaniljekornene og skrab alle kornene ud
Den tomme vaniljestang, halvdelen af sukkeret og jordbærene kommes i en gryde og koges op
Lad det simre til sukkeret er smeltet, rør indimellem
Blend jordbærpureen med en stavblender og si igennem en sigte for at frasortere jordbærkernerne
Rør vaniljekorn sammen med resten af sukkeret og bland med æggeblommerne
Pisk til en luftig æggesnaps
Bland jordbærmos med fløde og mælk og vend det i æggemassen. Sæt blandingen på køl gerne i nogle timer eller til dagen efter hvis tiden tillader det
Kør jordbærmassen i ismaskinen
Uden ismaskine puttes ismassen i en beholder der er stor nok til at der kan røres rundt og sættes i fryseren. Rør i isen hver time ind til du ikke længere kan røre rundt
Herefter kommes isen i en beholder og sættes i fryseren i mindst to timer inden den skal spises