Go Back

Hot cross buns

Udskriv
Forb. tid 15 minutter
Hævetid 1 time 30 minutter
Ret Bagværk, Snack, Tilbehør
Antal 15 stk

Ingredienser
  

Dejen til bollerne

  • 50 gr smør
  • 2½ dl mælk
  • 25 gr gær
  • 2 stk æg
  • 525 gr hvedemel
  • 50 gr sukker
  • 1 tsk stødt kanel
  • ½ tsk stødt muskatnød
  • ½ tsk stødt nellike
  • ½ tsk salt
  • 100 gr mørk chokolade
  • 50 gr rosiner

Krydsdekorering

  • 70 gr hvedemel
  • 15 gr olivenolie
  • 60 gr vand

Glasering

  • ½ dl vand
  • ½ dl sukker

Sådan gør du
 

Bollerne

  • Smelt smør og tilsæt mælk. Lad blandingen køle lidt af og smuldr gær i og rør til opløst
  • Tilsæt æggene
  • Bland mel, sukker, kanel. muskatnød, nellike og salt sammen.
  • Si melblandingen i mælkeblandingen
  • Ælt dejen godt
  • Lad dejen hæve tildækket med husholdningsfilm i 1 time
  • Hak chokoladen groft
  • Hæl dejen ud på et meldrysset bord og ælt chokolade og rosiner ind i dejen
  • Del dejen i 15 lige store stykker og form dem til runde boller
  • Beklæd en bradepande med bagepapir og sæt bollerne tæt sammen
  • Dæk bradepanden til og lad bollerne hæve i 30 min

Krydsdekorering

  • Rør mel, olie og vand sammen til en tyk masse. Kom på en sprøjtepose. Sprøjt blandingen ud på bollerne så det former et kryds
  • Bag bollerne i 20-25 minutter ved 200°, de skal være godt gyldne

Sukkerglasering

  • Tilberedes mens bollerne er i ovnen. Hæld sukker og vand i en gryde og bring det i kog. Lad det småkoge til sukkeret er opløst.
  • Straks bollerne er kommet ud af ovnen skal de pensles med sukkerglaseringen
  • Afkøl på en rist