Go Back

Afrikansk gryderet

Fantastisk antiinflammatorisk gryderet
Udskriv
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 30 minutter
Ret aftensmad, Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 350 gr Couscous Alternativ jasminris
  • 2 stk Søde kartofler
  • 5 stk Gulerødder
  • 1 dåse Kikærter
  • 1 stk Stort løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 2 tsk Sambal Oelek
  • 5 cm Frisk ingefær
  • 2 spsk Peanutbutter
  • 1 ds Kokosmælk
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 1 spsk Paprika
  • 1-2 spsk Karry
  • 1 ds Hakkede tomater
  • 2 spsk Peanuts
  • Havsalt og peber

Sådan gør du
 

  • Sæt vand over til cous cous eller ris
  • Hak løg og hvidløg fint og steg i en stor gryde med lidt olie
  • TIlsæt karry og paprika og lad simre
  • Hak søde kartofler og gulerødder i mindre tern og steg med på panden
  • Tilsæt en dåse kikærter og lad det stege videre
  • Tilsæt en dåse hakkede tomater, en dåske kokosmælk, 2 spsk peanutbutter og sambal oelek og lad det koge op
  • Smag til med chili lidt ad gange alt efter hvor stærk du og din familie vil have det
  • Lad retten simre lidt
  • Hak frisk koriander til toppen sammen med peanuts