Go Back

Gin Hass dessert

Skøn dessert der smager af den friske cocktail gin hass
Udskriv
Ret Dessert
Antal 10 stk

Ingredienser
  

Mørdej

  • 175 gr hvedemel
  • 65 gr flormelis
  • 80 gr smør blødt
  • 1 stk æggeblomme
  • 1 stk lime skallen fra en hel og saften fra en halv

Gin/mango kernen

  • 3 bl. husblas
  • 250 gr mango brug gerne frosne
  • 2 spsk citronsaft
  • 5 spsk sukker
  • 0,75 dl gin

Citronmousse

  • 4 bl. husblas
  • 0,7 dl. citronsaft
  • 100 gr hvidt sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 2,5 dl piskefløde
  • 100 gr sødmælksyoughurt naturel eller græsk yoghurt

Sådan gør du
 

Mørdej

  • Bland mel, flormelis i en skål og smuldr smøret i
  • Riv skallen fra limefrugten og bland i
  • Saml dejen med saften fra den havle lime og æggeblommen
  • Ælt sammen til ensartet dej
  • Sæt på køl min. 1 time
  • Rul dejen ud til tykkelse på ca 3 mm
  • Udstik med den form du vil lave kagerne i
  • Placer på bageplade med bagepapir og bag ved 200° alm. ovn i 10-12 min. De skal være letgyldne i kanten
  • Lad bundene køle af

Gin/mango kernen

  • Udblød husblassen i koldt vand i 10 min
  • Kom mango, citronsaft og sukker i en gryde og giv det et opkog
  • Lad det småsimre i ca. 10 min.
  • Hæld den varme mangomasse i en skål og blend til en jævn grød med stavblender
  • Rør den udblødte husblas ud i den varme mangomasse
  • Beklæd en form med husholdningsfilm og hæld massen deri
  • Stil i fryseren i min. 3 timer

Citronmousse

  • Udblød husblas i koldt vand i min. 10 min.
  • Varm sukker og citron igennem i en gryde til sukkeret er smeltet
  • Hæld i en skål og afkøl i ca. 5 min inden husblassen tilsættes og røres ud i saften
  • Lad køle til det er håndvarmt
  • Rør yoghurt i den afkølede citronmasse lidt ad gange og fordel godt
  • Pisk fløde og vanilje til en let skum og vend det forsigtig sammen med citronmassen.
  • Hæld moussen i en sprøjtepose

Samling af kagerne

  • Tag den frosne mangomasse ud af fryseren og skær i stykker der passer til den form du har valgt at lave kagerne i. Stykkerne skal støbes ind i mindten a moussekagen
  • Fyld formene 2/3 del med mangomousse og tryk derefter let mangomassen ned i midten. Fyld resten af formen op med mousse.
  • Skrab toppen af formen med en paletkniv, så kanterne står helt skarpt
  • Stil moussekagerne i fryseren i mindst 3 timer og gerne til næste dag
  • Moussekagerne tages ud af formen og pyntes eventuelt med spray, glace eller andet og placeres på mørdejbundene
  • Lad kagerne tø op en times tid eller to inden servering