Citronsandkage
Syrlig og lækker sandkage fra glemmekassen
Opskrift
Citronsandkage – en kage jeg ikke vidste ville komme på min favoritliste. Puha den er god. Den smager sødt og syrligt i en perfekt kombination. Den er nem at lave og passer til mange lejligheder.
Den er blevet et must have på påskebordet i vores familie og jeg bager gerne to med det samme, da kagen lynhurtigt forsvinder og kun efterlader spor af glasuren på kagefadet.
Citronsandkage
Frisk og lækker sandkage
Udstyr
- Lille brødform (25x10 cm)
Ingredienser
Kagen
- 115 gr smør
- 225 gr sukker
- 2 stk æg
- 1½ stk usprøjtet citron
- 190 gr hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 1 1/4 del kærnemælk
Citronglasur
- ½ stk citron
- 150 gr flormelis
P
- 75 gr blåbær
- 75 gr kirsebær kan udelades
Sådan gør du
Kagen
- Tænd ovnen på 180° og læg bagepapir i brødformen
- Pisk sukker og smør sammen til det er lyst og luftigt.
- Tilsæt æg et ad gangen og pisk godt ind i mellem
- Riv citronskallen fint og pres citronsaften. Rør i dejen
- Si og bland bagepulver, hvedemel og salt i en anden skål og rør det i dejen skiftevis med kærnemælken
- Fordel dejen i formen og bag i ovnen 40-45 minutter.
- Afkøl på en rist
Glasur
- Pres citronen og bland saften med flormelis. Smør på kagen når den er helt afkølet
Pynt
- Fordel bærene oven på glasuren
